Bonjour, je suis Nadia, franco-bosniaque, native du Haut-Doubs et maman de 2 garçons. Lorsque je quitte ma belle région c'est destination le soleil et la Croatie pour des retrouvailles avec ma famille.
Je vais vous faire découvrir un lieu magique et un peu mystérieux dont je pourrais vous parler longuement car j'y ai été l'une des premières guides au tout début de son ouverture au public ! Allez c'est parti...

Au coeur de la cathédrale du Comté

Le Fort St-Antoine, on en entend parler, on passe devant en rando pédestre tout en se demandant ce qui se cache dedans. C’est décidé, vous ne repartirez pas sans le visiter !

Pour réserver votre visite, rien de plus simple : un appel téléphonique, un mail ou une visite à l’Office de Tourisme (Malbuisson, Les Hôpitaux-Neufs/Métabief, Les Fourgs ou Pontarlier) puis paiement et récupération du billet toujours à l’Office de Tourisme.

Allez, le rendez-vous est fixé et le guide vous attendra au Fort 10 minutes avant le début de la visite. Sur le site du Fort, très facile de se garer sur le grand parking. Traverser ensuite à pied l’ancien pont levis pour retrouver votre guide, peut-être Chloé, Cyrielle, Elodie ou Maxime. Et c’est parti pour 1h30 à sillonner le dédale des caves !

Vous n’avez pas eu l’occasion de visiter une fruitière à Comté avant ? Le guide vous donnera dans la première salle quelques explications sur la fabrication et sur la filière Comté en général. Puis enfin, vous allez entrer dans la cour d’honneur... Waouh ! Ah oui, une surprise olfactive vous attend dès l’entrée dans la cour d’honneur ! On continue notre périple en passant au-dessus de l’ancienne poudrière (bonne nouvelle, il n’y a plus de réserve de poudre !) pour rejoindre « la maternelle » : mais qu’est-ce que c’est la maternelle ? Non, non, vous n’aurez pas la réponse tout de suite, il faudra attendre la visite ! ;) Et là, le moment que tout le monde attend, un atelier dégustation.

Enfin on termine avec Claude, Gwenaël, Aurélien ou Matthieu, un chef de cave qui vient à votre rencontre pour vous expliquer son métier et vous montrer « en vrai » comment on sonde et sélectionne les meules, traditionnellement, à la main, meule après meule. Ces hommes sont des passionnés et vont vous faire découvrir leur quotidien dans cet univers sous-terrain où il fait 8°C toute l’année avec un taux d’hygrométrie de 90%.

Pour les gourmands, vous pourrez acheter au magasin le Comté que vous avez apprécié lors de l’atelier dégustation.

Côté pratique

Visite sur réservation uniquement auprès de l'Office de Tourisme, 8€/adullte et 4€/enfant, durée : 1h30

Ouverture :
Toute l’année le mercredi après-midi et le samedi matin
Pendant les vacances scolaires : du lundi au samedi matin
Les horaires de visite vous seront communiqués au moment de la réservation

Prévoir des chaussures fermées et vêtements chauds (cave entre 6°C et 9°C).

Accès uniquement depuis le village de St-Antoine en hiver, avec un véhicule équipé !