Miel

Les abeilles du Haut Doubs

Les Montagnes du Jura vous propose de nombreuses sortes de miel : Accacia, pissenlits, sapin... Spécialités de la région.

Découvrez la vie des abeilles, leur organisation, la récolte et la fabrication du miel, de la cire, ainsi que la fabrication des bougies.

Fabrication, vente et observation du monde des abeilles.

Idée recette

Douceur au pain d'épices, pomme caramélisée et glace vanille

Ingrédients (pour 4 verrines)
- 125 g de lait
- 50 g de Pain d’Epices
- 20 g de miel
- 50 g de jaunes d’œufs
- 1 feuille de gélatine
- 150 g de crème montée
- 2 Pommes acidulées
 
Faire chauffer le lait. Mélanger les jaunes d’œufs avec le miel. Réaliser une crème anglaise.
Ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide et l’ajouter à la crème anglaise encore chaud ainsi que le pain d’Epices. Bien mélanger. Laisser refroidir puis ajouter la crème montée.
Dresser la mousse dans les verres et les réserver au froid.
Faire fondre du beurre dans une poêle. Ajouter les pommes coupées en lamelles, une petite poignée de sucre et faire caraméliser le tout.
Quand les pommes sont froides, les disposer sur la mousse au pain d’Epices.
Au moment de servir, réaliser une quenelle de glace vanille et la disposer sur le dessus.

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