au Mont d'Or

La boîte Chaude

Ingrédients :

1 gros Mont d’or
1 kg de pommes de terre
1 saucisse de Morteau et autres charcuteries fumées (jambon du Haut Doubs, bresi…)
4 cl de vin blanc du Jura
1 gousse d’ail hachée
Papier aluminium

  • Faites cuire les pommes de terre ½ heures dans l’eau chaude.
  • Dans une autre casserole, mettre la saucisse à cuire pendant une vingtaine de minutes (petit conseil « bien de chez nous » ne piquez pas la saucisse !)
  • Entourez la boîte à fromage en bois de papier aluminium
  • Creusez un trou au centre du Mont d’or d’environs 2 cm de diamètre et mettez y l’ail haché et le vin blanc
  • Enfournez pendant une trentaine de minutes (le fromage doit être bien fondu)
  • Servez chaud avec les pommes de terre, la charcuterie, une salade verte.

 

 

Pomme de terre coulante de Mont d'Or (par Marc Faivre)

Ingrédients :

Pommes de terre et Mont d’Or en fonction du nombre d’invités.
Prévoir 4 bouchées par personne.
1 cl de vin Jaune par personne

Couper des tronçons de pommes de terre ( 3 cm de diamètre et 3 cm de haut).Les évider à l’aide d’une cuillère à pommes noisettes.

Cuire à l’eau salée 8 minutes. La cuisson doit rester assez ferme pour la tenue.

Une fois cuites, verser le vin Jaune dans le fond des pommes de terre chaudes et les  remplir avec du Mont d’Or. Ajouter un tour de moulin à poivre et quelques grains de sel de Guérande. Passer au four 2 minutes.