au Mont d'Or

Pomme de terre coulante de Mont d'Or (par Marc Faivre)

Ingrédients :

Pommes de terre et Mont d’Or en fonction du nombre d’invités.
Prévoir 4 bouchées par personne.
1 cl de vin Jaune par personne

Couper des tronçons de pommes de terre ( 3 cm de diamètre et 3 cm de haut).Les évider à l’aide d’une cuillère à pommes noisettes.

Cuire à l’eau salée 8 minutes. La cuisson doit rester assez ferme pour la tenue.

Une fois cuites, verser le vin Jaune dans le fond des pommes de terre chaudes et les  remplir avec du Mont d’Or. Ajouter un tour de moulin à poivre et quelques grains de sel de Guérande. Passer au four 2 minutes.